伏特加酒（Водка）是俄羅斯的傳統酒精飲料；伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾制成達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具格的特色。因此，在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是 具有靈活性、適應性和變通性的種酒。俄羅斯伏特加酒起源于14世紀，其原始釀造工藝是由意利的熱那亞人傳入的，但當時莫斯科公瓦西里三世為了保護本傳統名酒——蜜酒的生產銷售，禁止民間飲用伏特加酒，當時的伏特加酒只是上流社會貴族的寵兒。